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餐飲服務(wù)-其他 新發(fā)布 急招 反饋快 8k-12k
秀洲區(qū) 五年以上 中專 1人
該職位已暫停招聘
職位描述
連鎖餐飲訓(xùn)練部門經(jīng)理
崗位職責(zé)：
1. 出品質(zhì)量提升：
· 負(fù)責(zé)新菜品、新工藝的標(biāo)準(zhǔn)制定與培訓(xùn)落地，確保各門店出品穩(wěn)定、統(tǒng)一。
· 定期巡店，對后廚的烹飪流程、擺盤規(guī)范、食材應(yīng)用進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)與考核。
· 針對出品質(zhì)量問題，進(jìn)行根因分析，開發(fā)并執(zhí)行專項(xiàng)改善培訓(xùn)。
2.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)貫徹：
· 優(yōu)化并完善公司前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程（SOP），包括但不限于迎賓、點(diǎn)餐、席間服務(wù)、結(jié)賬送客等環(huán)節(jié)。
· 通過情景模擬、角色扮演等方式，對各門店員工進(jìn)行服務(wù)禮儀、溝通技巧及客訴處理培訓(xùn)。
· 打造具有品牌特色的服務(wù)文化，提升顧客滿意度和復(fù)購率。
3.培訓(xùn)體系搭建與執(zhí)行：
· 負(fù)責(zé)針對門店管理層及核心員工（如廚師長、前廳主管）開展定期專項(xiàng)培訓(xùn)。
· 開發(fā)實(shí)用的培訓(xùn)教材、課件、視頻及考核工具，建立門店培訓(xùn)資料庫。
· 組織并實(shí)施區(qū)域性或全國性的技能比武、服務(wù)大賽等，營造“比、學(xué)、趕、超”的氛圍。
4.人才梯隊(duì)建設(shè)（輔助HR）：
· 在培訓(xùn)與巡店過程中，善于發(fā)現(xiàn)和挖掘有潛力的技術(shù)骨干和服務(wù)明星。
· 協(xié)助人力資源部，為關(guān)鍵崗位（如未來廚師長、店長）建立人才儲備庫。
· 對儲備人才進(jìn)行重點(diǎn)輔導(dǎo)與跟蹤，助力其快速成長。
任職要求：
1. 經(jīng)驗(yàn)背景：
· 3年以上餐飲行業(yè)培訓(xùn)或運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，深刻理解餐飲后廚與前廳運(yùn)營。
· 有獨(dú)立開發(fā)課程并成功實(shí)施培訓(xùn)項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)，有授課感染力者優(yōu)先。
· 能適應(yīng)高頻次的門店巡訪，能接受非固定工時。
2.核心能力：
· 懂業(yè)務(wù)： 對菜品、味道、服務(wù)有高標(biāo)準(zhǔn)的追求和敏銳的洞察力。
· 會培訓(xùn)： 具備優(yōu)秀的表達(dá)能力、溝通技巧和現(xiàn)場帶動能力。
· 能落地： 不僅能“講得好”，更能“帶著干”，能解決門店的實(shí)際問題。
· 善發(fā)現(xiàn)： 具備“伯樂”的眼光，樂于并善于培養(yǎng)他人。
3.個人特質(zhì)：
· 結(jié)果導(dǎo)向，對品質(zhì)有極致追求。
· 充滿激情，具備強(qiáng)大的自驅(qū)力和抗壓能力。
· 優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力和影響力，能夠獲得門店團(tuán)隊(duì)的信任與配合。
崗位職責(zé)：
1. 出品質(zhì)量提升：
· 負(fù)責(zé)新菜品、新工藝的標(biāo)準(zhǔn)制定與培訓(xùn)落地，確保各門店出品穩(wěn)定、統(tǒng)一。
· 定期巡店，對后廚的烹飪流程、擺盤規(guī)范、食材應(yīng)用進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)與考核。
· 針對出品質(zhì)量問題，進(jìn)行根因分析，開發(fā)并執(zhí)行專項(xiàng)改善培訓(xùn)。
2.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)貫徹：
· 優(yōu)化并完善公司前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程（SOP），包括但不限于迎賓、點(diǎn)餐、席間服務(wù)、結(jié)賬送客等環(huán)節(jié)。
· 通過情景模擬、角色扮演等方式，對各門店員工進(jìn)行服務(wù)禮儀、溝通技巧及客訴處理培訓(xùn)。
· 打造具有品牌特色的服務(wù)文化，提升顧客滿意度和復(fù)購率。
3.培訓(xùn)體系搭建與執(zhí)行：
· 負(fù)責(zé)針對門店管理層及核心員工（如廚師長、前廳主管）開展定期專項(xiàng)培訓(xùn)。
· 開發(fā)實(shí)用的培訓(xùn)教材、課件、視頻及考核工具，建立門店培訓(xùn)資料庫。
· 組織并實(shí)施區(qū)域性或全國性的技能比武、服務(wù)大賽等，營造“比、學(xué)、趕、超”的氛圍。
4.人才梯隊(duì)建設(shè)（輔助HR）：
· 在培訓(xùn)與巡店過程中，善于發(fā)現(xiàn)和挖掘有潛力的技術(shù)骨干和服務(wù)明星。
· 協(xié)助人力資源部，為關(guān)鍵崗位（如未來廚師長、店長）建立人才儲備庫。
· 對儲備人才進(jìn)行重點(diǎn)輔導(dǎo)與跟蹤，助力其快速成長。
任職要求：
1. 經(jīng)驗(yàn)背景：
· 3年以上餐飲行業(yè)培訓(xùn)或運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，深刻理解餐飲后廚與前廳運(yùn)營。
· 有獨(dú)立開發(fā)課程并成功實(shí)施培訓(xùn)項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)，有授課感染力者優(yōu)先。
· 能適應(yīng)高頻次的門店巡訪，能接受非固定工時。
2.核心能力：
· 懂業(yè)務(wù)： 對菜品、味道、服務(wù)有高標(biāo)準(zhǔn)的追求和敏銳的洞察力。
· 會培訓(xùn)： 具備優(yōu)秀的表達(dá)能力、溝通技巧和現(xiàn)場帶動能力。
· 能落地： 不僅能“講得好”，更能“帶著干”，能解決門店的實(shí)際問題。
· 善發(fā)現(xiàn)： 具備“伯樂”的眼光，樂于并善于培養(yǎng)他人。
3.個人特質(zhì)：
· 結(jié)果導(dǎo)向，對品質(zhì)有極致追求。
· 充滿激情，具備強(qiáng)大的自驅(qū)力和抗壓能力。
· 優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力和影響力，能夠獲得門店團(tuán)隊(duì)的信任與配合。
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競爭力分析
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公司介紹
嘉興市犇騰餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2008年，是一家擁有標(biāo)準(zhǔn)化工廠和全國直營連鎖餐廳的餐飲企業(yè)。已通過HACCP認(rèn)證、國家食品安全管理體系認(rèn)證，是省食品安全示范單位。公司提倡時尚、快樂、健康、美味的生活方式，目前已成長為長三角地區(qū)發(fā)展最快的西式連鎖企業(yè)。
犇騰牛排品牌連鎖餐廳是一家以牛排套餐為主營產(chǎn)品，沙拉、小吃、飲料為輔助的專業(yè)牛排餐廳。目前在嘉興、嘉善、海寧、桐鄉(xiāng)、平湖，湖州、常州、蘇州、無錫、常熟、紹興等地開有四十余家的直營連鎖分店，并持續(xù)拓展中，該餐廳是引進(jìn)日本傳統(tǒng)鐵板手燒制作工藝，聘請從事牛排行業(yè)二十余年的臺灣頂級鐵板大師做技術(shù)指導(dǎo)，融合具有中國特色的秘制配方。采用先煎后烤烹飪法，在三百度高溫的鐵板上進(jìn)行煎制，使其快速鎖住牛排營養(yǎng)成分。犇騰餐飲設(shè)計師們在結(jié)合現(xiàn)代飲食的基礎(chǔ)上，為每一位食客設(shè)計出合理的營養(yǎng)搭配。
犇騰牛排品牌連鎖餐廳是一家以牛排套餐為主營產(chǎn)品，沙拉、小吃、飲料為輔助的專業(yè)牛排餐廳。目前在嘉興、嘉善、海寧、桐鄉(xiāng)、平湖，湖州、常州、蘇州、無錫、常熟、紹興等地開有四十余家的直營連鎖分店，并持續(xù)拓展中，該餐廳是引進(jìn)日本傳統(tǒng)鐵板手燒制作工藝，聘請從事牛排行業(yè)二十余年的臺灣頂級鐵板大師做技術(shù)指導(dǎo)，融合具有中國特色的秘制配方。采用先煎后烤烹飪法，在三百度高溫的鐵板上進(jìn)行煎制，使其快速鎖住牛排營養(yǎng)成分。犇騰餐飲設(shè)計師們在結(jié)合現(xiàn)代飲食的基礎(chǔ)上，為每一位食客設(shè)計出合理的營養(yǎng)搭配。
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